Tagliatelle cu spanac în salsa de conopidă

În ultima perioadă duminicile au devenit zile tipice de mâncat paste făcute în casă.

Azi verzi, cu spanac, făcute cu multă iubire.

Tagliatelle cu spanac în salsa de conopidă

Ingrediente:

Pentru salsa de conopidă:

⁃ 300 gr flori de conopidă

⁃ 2 căței usturoi

⁃ 50 gr ceapă

⁃ oregano, măghiran, busuioc – eu am folosit uleiuri esențiale

⁃ 60 gr pancetta (bacon crud)

⁃ 3 linguri ulei de măsline

⁃ 250 gr sos de rosii (eu am folosit homemade)

⁃ sare, piper

⁃ parmezan, proaspăt răzuit

Pentru tagliatelle cu spanac:

⁃ 1 lingură ulei de măsline

⁃ 250 gr făină

⁃ 2 ouă

⁃ 50 gr spanac

Mod de pregătire:

Paste:

1. Punem în blender ouăle, uleiul și spanacul și mixăm până când rezultă un lichid omogen

2. Amestecăm lichidul verde cu făină și lucrăm energic, timp de circa 10 minute, până când avem un aluat elastic. Lăsăm să se odihnească 30 minute

3. Întindem aluatul și avem tagliatelle proaspete, verzi, sănătoase

Salsa de conopidă:

1. Începem prin a desface conopida în flori mărunte. Punem la fiert în apă cu puțină sare. Când sunt fierte, strecurăm și dăm la o parte

2. Tocăm mărunt ceapa și usturoiul și le călim într-o tigaie încăpătoare. Adăugăm pancetta peste și călim, amestecând încontinuu

3. Adăugăm sosul de roșii, condimentele și amestecăm până când se îmbină aromele

4. Adăugăm și conopida și lăsăm pe foc mic, circa 5 min. Luăm de pe foc și adăugăm 2 linguri de parmezan priaspăt răzuit

Mod de servire:

Am presărat parmezan răzuit pe farfurie, leste care am pus câte două linguri din salsa de conopidă. Tagliatelle fierte și strecurate le-am amestecat cu 2 linguri de sos și le-am așezat cu grijă în farfurie.

Am servit cu un pahar de vin și muuultă poftă 🙂

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s