Supă cremă de roșii și busuioc

Ador supele creme. Pentru că sunt extrem de ușoare de făcut, pentru că le pot lua cu mine la birou și pentru că nu ai cum să te saturi de ele, pentru că limita e cerul 🙂 Azi, una din preferatele mele, într-o variantă reinventată. Adevărul e că m-am folosit de ajutorul meu de nădejde,…

Supă cremă de țelină și cremă de pecorino

Nu este un secret că ador supele creme. Pe lângă faptul că sunt sănătoase, pot diversifica atât de mult rețetele, că nu cred că ne vom sătura curând de ele. Recent, m-am gândit că ar fi o idee interesantă, să fac o supă cremă de țelină. Voiam să fie mai interesantă, așa că am combinat-o…

Tagliatelle cu spanac în salsa de conopidă

În ultima perioadă duminicile au devenit zile tipice de mâncat paste făcute în casă. Azi verzi, cu spanac, făcute cu multă iubire. Tagliatelle cu spanac în salsa de conopidă Ingrediente: Pentru salsa de conopidă: ⁃ 300 gr flori de conopidă ⁃ 2 căței usturoi ⁃ 50 gr ceapă ⁃ oregano, măghiran, busuioc – eu am…

Plumcake cu parfum de lămâie

V-am mai spus că în Italia produsele astea de patiserie sunt extrem de tare la modă?! Cred că da. Croissante, brioche-uri, muffin-uri…cu o listă lungă de ingrediente de te sperii de ele. Și atunci ce faci? Te pui și găsești alternative cât mai sănătoase. Rețeta asta este înlocuitorul faimosului plumcake Mulino Bianco. Delicios, pufos, cu…

Humus de năut – rețeta clasică

Atenție rețetă scurtă. Vegană. Sațioasă. Delicioasă. De ce? Pentru că lumea ne întreabă des de ce ne place hummus. De ce îl consumăm în atâtea moduri. Cum îl putem mânca fără pâine. Deschid așadar seria Humusuri, colorate și gustoase. Și ca să dau startul, așa cum se cade, încep cu clasicul humus de năut. Humus…

Risotto cu fenicul și somon afumat

În seria experimentelor în bucătărie se înșiră și acesta: parfumat, delicios, cu un gust total aparte față de ce ați gustat până acum. De câte ori ați trecut curioși pe lângă fenicul în raionul de legume? Eu des. L-am încercat odată în salată, dar nu m-a cucerit combinația, așadar a rămas o legumă, pe care…

Risotto cu țelină și salsa gorgonzola

Una din plăcerile vieții în Italia sunt fără dubii risotto-urile. Odată ce le prinzi tactica, promit că sunt ușor de făcut iar diversitatea lor depinde doar de imaginația ta. Așadar, ca noutate absolută, inclusiv în bucătăria noastră: Risotto cu țelină apio și salsa de gorgonzola. Ingrediente 4 persoane: ⁃ 280 gr orez (tip Carnaroli) ⁃…

Risotto cu cremă de dovleac și parfum de gorgonzola

Toamna în italia e magică. Știu, vei spune că peste tot, dar tind să cred că natura recompensează cu recolte mai bogate această parte a lumii. Oarecum, rețetele tomnatice mi se păreau plictisitoare. Însă acum, la cumpărăturile săptămânale, unica mea dezamăgire e că nu poate fi săptămâna mai lungă (ca să pot găti și mai…

Tortellini la cuptor – sau Cum să reinventezi rețete

Una din lucrurile mele preferate din viața italiană, e bucătăria lor. Brioșuri proaspete, paste în mii de forme și culori, varietatea de brânzeturi aromate – numai bune să îți trimită dieta în vacanță. Dar (pentru că mereu există un dar), moda cu supa de tortellini nu mi se potrivește. De nicio culoare. Sub nicio formă….