Risotto cu cremă de dovleac și parfum de gorgonzola

Toamna în italia e magică. Știu, vei spune că peste tot, dar tind să cred că natura recompensează cu recolte mai bogate această parte a lumii. Oarecum, rețetele tomnatice mi se păreau plictisitoare. Însă acum, la cumpărăturile săptămânale, unica mea dezamăgire e că nu poate fi săptămâna mai lungă (ca să pot găti și mai…

Tortellini la cuptor – sau Cum să reinventezi rețete

Una din lucrurile mele preferate din viața italiană, e bucătăria lor. Brioșuri proaspete, paste în mii de forme și culori, varietatea de brânzeturi aromate – numai bune să îți trimită dieta în vacanță. Dar (pentru că mereu există un dar), moda cu supa de tortellini nu mi se potrivește. De nicio culoare. Sub nicio formă….

Supă cremă de linte cu aromă de portocale

Odată cu sosirea doamnei Toamnă, nu doar frunzele și natura prind culori noi, dar și preparatele din bucătărie. Astfel verdele – culoarea noastră de top vara, este încet înlocuită de nuanțe de galben, roșu, portocaliu, sub forma bogățiilor culinare ce le aduce acest anotimp colorat cu el. Nu am fost niciodată mare fan linte, deși…

Plumcake cu spanac

În încercarea de a găsi alternative sănătoase la produsele din comerț, am ajuns să încerc și plumcake-urile (versiune italiană a chec-urilor). De ce? Pentru că vreau să știu 100% ce conține mâncarea ce o consum alături de familia mea, pentru că știu și cred, că sănătatea pornește din farfurie. De ce plumcake-uri? Pentru că sunt…

Spring Smoothie Shopping List

Pentru că primesc foarte multe întrebări despre ce avem nevoie în bucătărie pentru smoothie-uri delicioase și sănătoase, m-am gândit să vă răspund într-un articol tuturor. Lista mea de must-have pentru smoothie-uri (înafară de fructe și legume) arată așa: 1. Ulei de cocos extra virgin – ecologic  Îl folosesc la smoothie bowl-uri, porridge-uri și alte dulcegării…

Desertul de duminică: Tort cremă de zahăr ars

Duminicile mă apucă mereu cheful de prăjitureală. Mai ales dacă afară plouă, soțul e preocupat cu ale lui și curățenia e bifată cu o zi înainte și am terminat de citit și Studiul China. Și cum nu l-am încercat niciodată, ba din lipsă de timp, ba pentru că citisem pe ici-pe colo că nu e…

Super Kale pentru super puteri

Cu siguranță ai auzit deja vorbindu-se despre Kale. Mai mult ca sigur ai și încercat să dai de el prin supermarketuri, însă probabil fără prea mult succes. Apoi s-ar putea, că văzând pe Google că renumita Kale seamănă defapt cu tipica varză creață, te-ai gândit că îți poți bra smoothie-urile și fără și ai renunțat…

Jurnal de sănătate: Sfânta salată

” Ah, deci tu mănânci numai salată?” – cu siguranță ai auzit și tu întrebarea asta de câteva ori. Pe lângă, se înșiră și alte afirmații de genul, „eu nu aș putea să mă satur de la așa ceva.” În bucătăria noastră salata e sfântă – zău, de aici și titlul – e un fel…

Persimmon Pudding Cake

Persimmon, fructul zeilor, sharon, kaki, mărul asiatic, curmalul japonez – sunt denumirile care se învârt în jurul unui fructe dulce, portocaliu, tipic tomnatic. Ca și gust…e un fel de piersică moale, combinată cu pepene galben. Pe lângă că pe mine m-au cucerit de la prima gustare, sunt niște fructe grozave, cu o serie de beneficii,…

Biscuiți parfumați fără gluten

Totul a început de la un Cheesecake fără gluten, făcut pentru niște prieteni dragi nouă. Un Cheesecake bun, după părerea mea, are un blat crocant de biscuiți. Doar că mare parte din diversitatea biscuiților găsiți în comerț au la bază grâu. Așa că am conceput rapid o rețetă de biscuiți gluten-free, care mai apoi au…

Spaghetti Carbonara

Știi cum se naște o rețetă de Carbonara de te lingi pe degete? Cu multe rețete eșuate înainte. Cu multe porții aruncate la gunoi. Cu multe strâmbe, și cu multe încercări. Îmi place să gătesc Carbonara pentru că e super-rapidă, sațioasă și gustoasă. Și cu niște tips-uri suflate de socrul- specialistul familiei în domeniul Carbonara,…

„Cheesecake” cu Fistic, Cocos, Lime și #GreenSugar

Probabil te întrebi acum, de ce înconjoară o pereche de ghilimele cuvântul Cheesecake. Ei bine, răspunsul e simplu: pentru că rețeta ce urmează, e fără brânză. Și, fără ouă. Și fără lapte. Și fără făină. Și e din 100% fără zahăr. Poate acum te întrebi cum e un tort, dacă nu e dulce. Secretul îl…