Tagliatelle cu spanac în salsa de conopidă

În ultima perioadă duminicile au devenit zile tipice de mâncat paste făcute în casă. Azi verzi, cu spanac, făcute cu multă iubire. Tagliatelle cu spanac în salsa de conopidă Ingrediente: Pentru salsa de conopidă: ⁃ 300 gr flori de conopidă ⁃ 2 căței usturoi ⁃ 50 gr ceapă ⁃ oregano, măghiran, busuioc – eu am…

Plumcake cu parfum de lămâie

V-am mai spus că în Italia produsele astea de patiserie sunt extrem de tare la modă?! Cred că da. Croissante, brioche-uri, muffin-uri…cu o listă lungă de ingrediente de te sperii de ele. Și atunci ce faci? Te pui și găsești alternative cât mai sănătoase. Rețeta asta este înlocuitorul faimosului plumcake Mulino Bianco. Delicios, pufos, cu…

Humus de năut – rețeta clasică

Atenție rețetă scurtă. Vegană. Sațioasă. Delicioasă. De ce? Pentru că lumea ne întreabă des de ce ne place hummus. De ce îl consumăm în atâtea moduri. Cum îl putem mânca fără pâine. Deschid așadar seria Humusuri, colorate și gustoase. Și ca să dau startul, așa cum se cade, încep cu clasicul humus de năut. Humus…

Risotto cu fenicul și somon afumat

În seria experimentelor în bucătărie se înșiră și acesta: parfumat, delicios, cu un gust total aparte față de ce ați gustat până acum. De câte ori ați trecut curioși pe lângă fenicul în raionul de legume? Eu des. L-am încercat odată în salată, dar nu m-a cucerit combinația, așadar a rămas o legumă, pe care…

Risotto cu țelină și salsa gorgonzola

Una din plăcerile vieții în Italia sunt fără dubii risotto-urile. Odată ce le prinzi tactica, promit că sunt ușor de făcut iar diversitatea lor depinde doar de imaginația ta. Așadar, ca noutate absolută, inclusiv în bucătăria noastră: Risotto cu țelină apio și salsa de gorgonzola. Ingrediente 4 persoane: ⁃ 280 gr orez (tip Carnaroli) ⁃…

Risotto cu cremă de dovleac și parfum de gorgonzola

Toamna în italia e magică. Știu, vei spune că peste tot, dar tind să cred că natura recompensează cu recolte mai bogate această parte a lumii. Oarecum, rețetele tomnatice mi se păreau plictisitoare. Însă acum, la cumpărăturile săptămânale, unica mea dezamăgire e că nu poate fi săptămâna mai lungă (ca să pot găti și mai…

Tortellini la cuptor – sau Cum să reinventezi rețete

Una din lucrurile mele preferate din viața italiană, e bucătăria lor. Brioșuri proaspete, paste în mii de forme și culori, varietatea de brânzeturi aromate – numai bune să îți trimită dieta în vacanță. Dar (pentru că mereu există un dar), moda cu supa de tortellini nu mi se potrivește. De nicio culoare. Sub nicio formă….

Supă cremă de linte cu aromă de portocale

Odată cu sosirea doamnei Toamnă, nu doar frunzele și natura prind culori noi, dar și preparatele din bucătărie. Astfel verdele – culoarea noastră de top vara, este încet înlocuită de nuanțe de galben, roșu, portocaliu, sub forma bogățiilor culinare ce le aduce acest anotimp colorat cu el. Nu am fost niciodată mare fan linte, deși…

Plumcake cu spanac

În încercarea de a găsi alternative sănătoase la produsele din comerț, am ajuns să încerc și plumcake-urile (versiune italiană a chec-urilor). De ce? Pentru că vreau să știu 100% ce conține mâncarea ce o consum alături de familia mea, pentru că știu și cred, că sănătatea pornește din farfurie. De ce plumcake-uri? Pentru că sunt…

Spring Smoothie Shopping List

Pentru că primesc foarte multe întrebări despre ce avem nevoie în bucătărie pentru smoothie-uri delicioase și sănătoase, m-am gândit să vă răspund într-un articol tuturor. Lista mea de must-have pentru smoothie-uri (înafară de fructe și legume) arată așa: 1. Ulei de cocos extra virgin – ecologic  Îl folosesc la smoothie bowl-uri, porridge-uri și alte dulcegării…

Desertul de duminică: Tort cremă de zahăr ars

Duminicile mă apucă mereu cheful de prăjitureală. Mai ales dacă afară plouă, soțul e preocupat cu ale lui și curățenia e bifată cu o zi înainte și am terminat de citit și Studiul China. Și cum nu l-am încercat niciodată, ba din lipsă de timp, ba pentru că citisem pe ici-pe colo că nu e…

Jurnal de sănătate: Sfânta salată

” Ah, deci tu mănânci numai salată?” – cu siguranță ai auzit și tu întrebarea asta de câteva ori. Pe lângă, se înșiră și alte afirmații de genul, „eu nu aș putea să mă satur de la așa ceva.” În bucătăria noastră salata e sfântă – zău, de aici și titlul – e un fel…